BAVARESE LIME E COCCO
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- Dacquoise
Albume,zucchero semolato,farina di mandorle,farina di cocco,zucchero a velo.
Montare albume e zucchero semolato,poi aggiungere poco alla volta le polveri.in forno a 180°
- Bavarese
Latte di cocco,tuorli, zucchero semolato, farina di cocco, gelatina, panna semimontata
Bollire il latte con la farina di cocco, mescolare tuorli e zucchero e unirli al latte, portare a 85°. Aggiungere gelatina e far freddare, aggiungere la panna semi montata.
Montare il dolce nello stampo e in congelatore finché non solidifica.
Decorare a piacere.
